Galletas de chispas de chocolate

Les comparto una de mis recetas favoritas y que también publiqué hace mucho tiempo en mi blog Madeleine Cocina:

¾ taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar mascabada
¼ taza de azúcar blanca
1 huevo
2 cditas. de vainilla
2 tazas de harina
2 cditas. de fécula de maíz (maicena)
1 cdita. de bicarbonato de sodio
½ cdita. de sal
200 gr. de chispas de chocolate semiamargo, o chocolate semiamargo en trozos pequeños

La mantequilla se acrema con los dos tipos de azúcar, hasta tener una consistencia muy cremosa.

El huevo se bate con la vainilla y se agrega a la mantequilla. Batir a integrar.

Mezclar aparte el harina con el bicarbonatio, fécula y sal. Esta mezcla añadirla a la mantequilla, integrando.

Al final añadir las chispas de chocolate y mezclar para repartirlas homogéneamente.

En charolas para horno con papel encerado o papel para hornear, o bien engrasada la charola, ponemos cucharaditas de la mezcla más o menos separadas por 2 cm.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC, por aproximadamente unos 10 minutos, o hasta que las orillas se vean doradas. Dejar reposar en la charola 1 minuto y después desmoldarlas y ponerlas en una rejilla para que enfríen.